Resumen
Introducción: La leche materna es el alimento ideal para los lactantes. Su contenido de ácidos grasos omega 3, vitaminas liposolubles y micronutrientes como el zinc y el hierro, dependen del estado nutricional de las madres y de una alimentación adecuada, especialmente en países en vías de desarrollo.
Objetivo: Describir la composición de micronutrientes en leche humana de mujeres asistidas en un hospital público y establecer la adecuación a las recomendaciones del lactante.
Materiales y Métodos: Estudio observacional, descriptivo de corte transversal. Se analizaron muestras de leche obtenidas entre los 90-180 días pos-parto, de madres adultas que asistieron al Observatorio de Salud del IDIP, con lactancia materna exclusiva (LME), durante el período noviembre 2022-2023. Se relevaron datos sociodemográficos. Se determinaron el contenido de vitamina A por cromatografía líquida, ácido docosahexaenoico (DHA) por cromatografía gaseosa, hierro y zinc por absorción atómica en leche. Se compararon las concentraciones de nutrientes con los niveles de ingesta adecuada (IA) recomendados para lactantes por el Instituto de Medicina (IOM). El proyecto fue aprobado por el Comité de Ética Institucional.
Resultados: Se estudiaron 45 leches de mujeres con LME. La media de edad materna fue de 27,5 ± 6,0 años. El 56% tenían necesidades básicas insatisfechas. El contenido de grasa de la leche fue 23(13-37) g/100ml. Las concentraciones de micronutrientes fueron: vitamina A 220(110-410) µg/L; zinc0,81(0,38- 1,08) mg/L; hierro 0,32(0,23-0,51) mg/L y DHA 0,16(0,13-0,19) %. Las concentraciones medias de todos los nutrientes cubren menos del 45% de las IA.
Conclusión: La leche materna es la mejor referencia para la alimentación del lactante, sin embargo, en nuestro estudio, las concentraciones de vitamina A, zinc, hierro y DHA en la leche fueron insuficientes para cubrir las recomendaciones IOM.
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Derechos de autor 2025 Silvana Visentin, Liliana Disalvo, Natalia Matamoros, Ana Varea, Carla Casado, María Victoria Fasano, María Florencia Andreoli, Lucrecia Fotia Perniciaro , Agustina Malpeli, Ignacio Méndez