Relación entre el consumo de alimentos ricos en fibra y la presencia de ácido butírico en la leche materna

Resumen

Introducción: La microbiota intestinal materna fermenta la fibra dietética (FD), generando ácidos grasos de cadena corta (AGCC) que pueden transferirse a la leche materna (LM). Entre ellos, el ácido butírico ha sido identificado en la LM y se destaca por su relevancia nutricional y su efecto antiinflamatorio en el metabolismo digestivo del lactante.

Objetivo: Evaluar la relación entre la ingesta de FD materna y la presencia de ácido butírico en LM de madres chilenas.

Materiales y Métodos: Se realizó un estudio transversal y correlacional en 20 madres que practicaban LM exclusiva, con lactantes entre 26 y 64 días, nacidos a término y con peso y longitud al nacer adecuados. Se recolectaron datos sociodemográficos, alimentarios y de salud, y muestras de 10 ml de LM. El contenido lipídico se determinó mediante Roesse-Gottlieb y los AGCC por cromatografía de gas-líquida. Los datos se analizaron según su distribución usando SPSS 23.0 y Food Processor 2.0. El estudio fue aprobado por el Comité de Ética de la Universidad de Chile.

Resultados: Las participantes tenían 30,65 ± 4,8 años y 2±1 hijos; el 68,4%  presentó obesidad, 5,3% sobrepeso y 26,3% normopeso postparto. La ingesta energética fue de 1956 ± 645 kcal/día y la de FD total 23 ± 8,4 g/día (insoluble 3±1 g/día; soluble 7± 2,8 g/día), aportada principalmente por cereales (52,4%), verduras (21,8%) y frutas (10,7%). El ácido butírico en LM fue de 7,05 ± 8,92 mg/dL. Se observó correlación positiva entre la ingesta de FD total (r=0,7428; p=0,002) e insoluble (r=0,7410; p=0,0001) con el contenido de ácido butírico en LM.

Conclusión: Una mayor ingesta de FD total e insoluble se asocia con mayores niveles de ácido butírico en LM, resaltando la importancia de promover su ingesta durante el puerperio para favorecer la composición de la LM y potencialmente la salud del lactante.